8月24日，市长陈君文、副市长李爱国带领市食品安全办、市工商局、市畜牧水产局、市屠管办负责人检查督导了武陵、鼎城、德山三区的肉品安全工作。陈君文一行先后来到甘露寺批发大市场、市城区机械化定点屠宰场、德山第二屠宰场、鼎城朝阳农贸市场、鼎城生猪定点屠宰场，每到一地，陈市长详细询问肉品的供应、价格等情况，生猪和肉品的检疫情况，倾听群众意见，嘱咐把好检疫关，在随后举行的座谈会上，陈市长对抓好当前的食品安全特别是肉品安全提出了5条要求。一是畜牧检疫部门要切实做好肉品检疫工作，要做到逐头认真检疫，做好检疫原始记录，落实检疫人员的责任，检疫人员必须在原始记录上签名，如因检疫不到位发生肉品安全责任事故，要严厉追究有关人员行政和法律责任。二是工商部门要严格落实市场准入，对上市肉品要加强巡查，严格索票验印，严禁病害肉、白板肉上市。对市场准入把关不严，病害肉、白板肉入市的市场管理人员要坚决追究责任。三是各级政府要组织有关部门严厉打击私屠滥宰，严防染病生猪私宰上市。同时要加强定点屠宰场的管理，要放开经营，引入竞争机制，防止垄断，确保肉品市场供应。四是卫生部门要加强对宾馆、学校、酒店、集体聚餐的管理，落实食品进货台帐和公示制度。特别是要加强对农村地区整酒的的管理，确保消费环节的食品安全。五是各级政府和各责任部门要提高认识，层层落实责任制，要召开专题会议对当前的食品安全工作进行研究部署，每个部门每个人都要加强工作责任心，从区县（市）长、局长到经办人，一级一级把工作抓落实，哪个环节出问题，就追究哪个环节的责任。当前在搞好肉品安全的同时，也要抓好其它食品的安全。
市政府副巡视员叶培明、市政府副秘书长孙大忠等参加检查。武陵、鼎城、德山三区的党政主要负责人分别在当地陪同检查。
严格市场准入 确保肉品安全
为了贯彻落实君文市长对当前食品安全工作的指示，8月24日—25日，副市长李爱国分别在武陵、临澧召开了沅水片、澧水片分管区县（市）长、食品放心办主任会议，就严格落实市场准入，确保肉食安全进行了调度安排，市政府副巡视员叶培明主持调度会。
会上，各区县（市）分别汇报了抓好当前肉食安全的主要措施及下一步工作安排，市食品安全办负责人传达了君文市长对食品安全工作的5点重要指示，并就有关业务工作做了布置，市畜牧水产局负责人介绍了有关情况，在听取情况汇报后，副市长李爱国就落实君文市长的指示，搞好当前肉品安全工作做了详尽部署，他要求第一要明确工作目标。要做到“三个绝对不允许”、“一个确保”。即绝对不允许因我们工作疏忽，让一头病害猪肉流入市场；绝对不允许全市范围内发生1例因误食病死猪肉引起的中毒事件；绝对不允许有关部门消极管控，发生市场肉品供应恐慌事件。要确保肉品市场供应充盈，人民群众食肉安全。第二要突出抓住4个重点。一是农村肉品市场特别是红白喜事用肉安全。二是容易发生集体中毒事件的场所即宾馆、酒店、集体食堂、学校、建设工地食堂等集体伙食单位。三是定点屠宰场。四是肉品加工企业。第三要落实5个责任。一是落实源头的管控责任，严把检疫关。畜牧水产部门要严格加强生猪交易市场的管理，凡有疫情的地方，一律关闭。认真落实生猪宰前、宰中、宰后的检疫，要做到每头必检，检疫台帐要规范，记载要齐全，要严格控制外来生猪进入，绝不能从疫区采购生猪，畜牧部门要及时准确提供非疫区生猪信息，确保市场供应，要对病害猪肉进行无害化处理，焚烧深埋并派人值守。二是落实市场准入的责任，杜绝“问题肉品”入市。工商部门要加大市场巡查的力度，打破正常上下班的时间制约，做到24小时有人巡查。严格验票验印，不放过一头猪、不放过一块肉，发现病害肉品及时处理并追根寻源。三是落实卫生监督责任，严防病害肉品流入消费环节。卫生部门加强滚动式的检查和抽查，做好检查抽查记录，严格处罚不按规定进肉的单位和个人，督促消费环节索票索证和建立食品公示制度。四是落实其它部门的责任，整合资源，构建防控体系。质监部门要加强对肉食加工厂的管理，确保肉食加工原料是定点屠宰场出厂的检验检疫合格的肉品；屠管部门要加强对定点屠宰场的管理，严厉打击私屠滥宰；食品放心办要充分履行食品安全职能，全面综合协调，检查督导，代行政府考核追责。五是要强化各级政府的责任。各级政府对食肉安全负总责，要加强检查督导，适时组织调度，切实管好农村市场，对肉品市场供应实行调控，切实做好群众的思想工作，新闻媒体要正确导向。他强调做好当前的肉食安全工作要进一步强化领导，特别是职能部门领导要亲自抓；要细化工作方案，并积极认真组织落实；要严格执法，相互配合，相互协调；要严格考核、严格检查，严格督促，发现问题严肃处理，严肃追责，共同维护肉食安全。
8月25日上午，市政府副巡视员叶培明带领市食品安全办、市畜牧、屠管等部门负责人检查了临澧合口、城关地区的食品安全工作。临澧县人民政府县长黄清宇陪同检查并参加座谈会。
